活気づく季節の訪れが待ち遠しくて仕方がない冬の終わり頃におススメの野菜は、春を思わせる可愛らしい「プチヴェール」です。窓の外にはぴゅーぴゅーと北風が吹き荒れていても、食卓には花を咲かせひと足早い春を呼び、温かい季節を心待ちにするのも楽しいものではないでしょうか？
プチヴェールで春を呼ぶ華やかな食卓をお楽しみください。
プチヴェールとミニトマトの 春を呼ぶフリッタータ
＜材料＞（直径16㎝1枚分）
プチヴェール … 3個
ミニトマト … 5～6個
卵 … 2個
☆牛乳（水でもよい） … 大さじ1
☆コンソメスープ顆粒 … 3g
☆お好みの塩 … 少々
☆ホワイトペパーペパー … 適量
オリーブ油 … 適量
＜作り方＞
①鍋に少量のスープか水を沸騰させプチヴェールを入れフタをして蒸し茹でにし縦に4等分する。
②ミニトマトはザク切りにする。
③ボウルに卵を溶き☆の材料とともに②を混ぜ合わせる。
④フライパンにたっぷりのオリーブ油を熱し、③を菜箸で混ぜながら流しフタをして弱火で焼く。
⑤卵に7分通り火が通れば①を並べ、再びフタをして加熱し、完全に火が通る前に火を止める。
プチヴェールって？！
フリルのような葉が重なりあい見た目も可愛いプチサイズの「プチヴェール」は芽キャベツとケールから誕生したアブラナ科の野菜です。芽キャベツの一種ですが、結球はしません。
「小さなみどり」という意味のフランス語の名前がついていますが、実は日本生まれです。
上品な甘みとコクがあり、程よい甘味と微かに感じるほろ苦さが美味しく、お味のバランスが抜群。どんなお料理にも相性がよく幅広く使え、可愛らしいフリルが盛り付けに花を添えてくれます。
コメントを残す