たいせつな友人の大好きなお嬢さまから2種類のチョコレートをいただきました。
グアテマラ産カカオ豆76％使用のチョコと、ホンジュラス産カカオ豆72％使用のチョコ…
せっかくのチャンスなので、野菜ソムリエが得意とする食べ比べを試みてみました(^▽^)
2種類のチョコレートの食べ比べ
カカオ豆使用 72％と76％ の違い
食べ比べの際はお水をまず口に含み、お口の中をきれいにしてから始めます。
食べ比べの基本はもう一つ、黙ってしっかり味わうこと。
「食べる瞑想」というのを耳にしたことがあるので、今回はそれを取り入れて実践。
①まずチョコをひと口大にして香りを嗅ぐ
↓
②舌の上にのせて目を閉じ、口の中に広がる香りと食味を味わう
↓
③ゴクンとゆっくり飲み込み、口の中に広がる余韻を楽しむ
そしてお水を飲みリセット
もう一度、違うチョコで①～③を…
う～ん(*^―^*) なんとも言えない幸せなひと時(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
どちらも甲乙つけがたい味わい
でも確かに違う!! カカオ豆の配合がたった４％違うだけですが、口の中に広がる香りと食味 そして余韻も…
合間の飲みものを変えてみたら…
カカオ豆の産地も違うし…
これらを珈琲と味わうとまた感じ方も変わるのでは？と
早速濃い目のコーヒーを淹れて試食 ☕v(’▽’*)/
やっぱり違う…
珈琲と味わうとチョコレートは一気に甘みを増し、味わい深くなりました😋
珈琲の苦みがチョコレートの甘みをグッと引き立ててくれて
コクや旨みをグ～ンと引き出して魅力的にしてくれました。
この組み合わせはGoo～👍
結局、カカオ豆の違いはどうだったか？って…(^▽^;)💦
カカオ豆が多いものほど苦いと思いきや、私は72％の方に少し酸味を感じ、76％の方がコクと旨み、そして甘みさえも感じました(⌒∇⌒)
間に入れる飲みものを、水から珈琲に変えても感じ方は変わりました。
きっとこれを紅茶に変えても変わるはず。そしてワインやウイスキー、ブランデーにしたら…?
頂く時間帯や体調、気分によって変わるかも… いや、きっと変わるはず。
食べ比べの組み合わせは無限大に広がり、感じ方もまた無限大に広がります！！
ひとりの人間でこれだけの違いがあるのですから、人によってそれぞれ試すとどれだけ広がることでしょう!!
どんどん広がる美味しさ😋の可能性💖
今日私は、頂いたチョコレートがとっても美味しく幸せだった💖💕こと。
それとともに、「美味しい」は一つではなく、人によってだけではなく、
頂くシチュエーションによって無限大に広がることを痛感しました。
当たり前のことですが、
「美味しい」は一つじゃない!! みんな美味しい!!
自身の美味しいや大好きをみつけられることって
素晴らしい～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))って改めて感じました。
自身の大好き💕 自身の美味しい😋を
たくさん見つけたいですネ(*^▽^)v
2023年2月
ー 野菜ソムリエ上級プロ石井郁子 ー
石井先生こんばんは。
先生のブログをブックマークさせて頂きました☺️
Twitterもフォローさせて頂きました！
先生のお気持ちに感謝申し上げます。
生恵ちゃ～ん 早速ありがとうございます(*^▽^*)
ずーっと放ったらかしだったblogですが、これを機会にマメに更新していきたいと思います(*^^)v
こちらこそ、美味しいチョコレートをありがとうございました
かほちゃんにもよろしくお伝えくださいネ(⌒∇⌒)
ご縁に感謝～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
どうぞよろしくお願い致しますm(__)m