発酵で味わう夏の涼やかごはん
朝から暑い毎日をトマトのお料理でからだ整うごはんを作りました。
- トマト味噌田楽
- トマトのタンバル仕立て
- トマトたっぷり麻婆なす
- トマトごはん
トマトは加熱したりオイルと調理すると“リコピン”の吸収率がアップします。
生でいただくだけでなく、炒めたり、炊いたり、オーブンで焼いたりと色んな調理法で美味しくいただきました。
そこに味噌や塩糀、生しょうゆ糀、糀を粉末にした「糀力」をプラス。
発酵の力を借りてさらにヘルシーに仕上げました。
どのお料理もみんな美味しくいただきました。
今月のお料理教室のテーマ野菜は“トマト”で開催しています。
コメントを残す