フリルのような葉が重なりあい見た目も可愛いプチサイズの「プチヴェール」。
フランス語の「小さなみどり」という意味をもちます。芽キャベツとケールから誕生したアブラナ科の野菜で、芽キャベツの一種ですが、結球はしないのが特徴です。
春を思わせる可愛らしい野菜「プチヴェール」のレシピをご紹介しましょう。/
目次
春を呼ぶプチヴェールソテーのレシピ
春を呼ぶプチヴェールソテーの材料（4人分）
プチヴェール … 6個
豚肉 … 200ｇ
酒 … 適量
だし醤油 … 大さじ1/2
バルサミコ酢 … 大さじ1
ホワイトペパー … 適量
粗挽きブラックペパー … 適宜
春を呼ぶプチヴェールソテーの作り方
①プチヴェールは縦に4等分する。
②フライパンを熱し、ホワイトペパーをふった豚肉を炒め、酒をふりフランベする。
③豚肉に7分通り火が通れば、①を加え軽く炒め、フタをして中火～弱火で蒸し焼きに。
④ ①がほどよい食感になればだし醤油→バルサミコ酢の順に加え手早く炒め合わせる。
⑤仕上げにお好みで粗挽きブラックペパーをふる。
プチベールを勧める理由
ほどよい甘味とほろ苦さのバランスが抜群
上品な甘みとコクがあり、程よい甘味と微かに感じるほろ苦さが美味しく、 お味のバランスが抜群。
どんなお料理にも相性がよく幅広く使え、可愛いフリルが盛り付けに花を添えます。
カラダにも嬉しい
体の中で必要に応じてビタミンAに変わるβカロテンやビタミンC・ビタミンEを含むので、若さを保つ抗酸化ビタミンといわれている「ビタミンA,E,C（エース）」が揃っています。
その他、食物繊維も多く、カルシウムや鉄などのミネラルもたっぷりです。
色んなお料理に使える
調理に手間がかからず楽チンです。少量のスープや水で蒸し焼き（蒸し茹で）にするだけで、サラダやシチューのトッピングなどに。
下調理なしで肉類などと一緒に、そのままソテーしても美味しく頂けます。
どんなお料理にも合わせやすいので、メニューのレパートリーが広がります。見た目も可愛く美味しく、栄養価も満載の高く3拍子揃ったスグレモノ。
皆さんも色々と使ってみて下さいネ！
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