厳しい寒さが続くと白菜や長ねぎたっぷりの温かいお鍋を頂いたり、冬に本来の旬を迎え甘く美味しくなる青菜をたっぷり頂いてビタミン補給をして風邪の予防に備えたいところですが、2017年～2018年の冬は野菜の価格がとにかく高い状態が続いています。スーパーなどで野菜を買おうと伸ばした手をついつい引っ込めてしまうこともしばしばです。そうはいっても美味しいヘルシーなお料理をたっぷり頂きたいものですよネ。
そんな時にオススメしたいのが、比較的価格が安定しているりんごやみかんを使ったレシピです。りんごやみかんといっても、スィーツではありません!
今回はみかんを使った一品をご紹介しましょう。
調理のポイント
簡単に手で向くことができ、手軽に召し上がれるみかんですが、ふつうにおやつでいただくだけでなく、みかんをお洒落にお食事として召し上がって頂けるレシピです。みかんの香りも豊かで、心にもカラダにもやさしいヘルシーメニューです。
スィートオレンジチキンのレシピ
スイートオレンジチキンの材料（４人分）
鶏もも肉 … 350ｇ
みかん … 3個（250g）
たまねぎ … 大1/2個
パセリ … 適量
はちみつ … 大さじ1/2
バター … 15g
ピザ用チーズ … 50g
塩・胡椒 … 適量
スイートオレンジチキンの作り方
- みかんは外皮をむき、７～8㎜厚さの輪切りにする。
- たまねぎは薄切りにする。
- フライパンを熱し食べやすい大きさに切りホワイトぺパ＾をふった鶏もも肉の両面をこんがり焼き、塩をふる。
- 別のフライパンで②のたまねぎを炒めフタをして蒸し焼きにし、透き通ってきたら①のみかんを加えホワイトペパーをふり、へらで押しつぶしながら炒めフタをして7～8分蒸し焼きにする。
- みかん果汁が出てきたらはちみつを加え、③の鶏もも肉を加え、更に7～8分煮て、塩で味を調える。
- 耐熱容器に⑤を盛り、ピザ用チーズをのせ、220℃に予熱したオーブンで約10分焼く。
- みじん切りにしたパセリをふりかける。
手が込んでいるようで実は簡単。
ほんのり甘くてお子さまにも喜んで頂けることと間違いなし。またスパークリングや白などのワインにも相性抜群!! もちろん赤ワインにもよく合います。ご家族で楽しんでいただけるメニューです。ぜひお試しください。
みかんあれこれ知っ得情報
みかんはビタミンCが豊富で、乾燥肌や風邪の予防にも効果的といわれ、この時期とても嬉しい果物です。
果肉の袋（じょうのう膜）には便秘の改善に効果的なペクチンが多く含まれます。
さらに白いスジや袋には「ヘスペリジン」というフラボノイドの一種が含まれていて、これらは高血圧や動脈硬化の予防に役立つといわれています。なので袋ごと、スジを取らずにいただきたいですネ!!（今回ご紹介したメニューは外皮をむくだけで、スジや袋を丸ごと召し上がって頂けます。）また、消化器官や視力を保持したり、発がん物質の抑制やアンチエイジング作用も期待されるβクリプトキサンチンの含有量は果物の中でもトップクラス！
果肉の袋（じょうのう膜）には便秘の改善に効果的なペクチンが多く含まれます。
さらに白いスジや袋には「ヘスペリジン」というフラボノイドの一種が含まれていて、これらは高血圧や動脈硬化の予防に役立つといわれています。なので袋ごと、スジを取らずにいただきたいですネ!!（今回ご紹介したメニューは外皮をむくだけで、スジや袋を丸ごと召し上がって頂けます。）また、消化器官や視力を保持したり、発がん物質の抑制やアンチエイジング作用も期待されるβクリプトキサンチンの含有量は果物の中でもトップクラス！
丸くて可愛い小さな果実の中はパワー満点で、実はこんなにも体に嬉しい効果がぎっしり詰まっているのです。手軽で美味しいだけではないのです。甘くて美味しく、その上体にもよい作用をもたらしてくれるみかんをたくさん召し上がって、厳しい寒さの毎日を元気にお過ごしくださいネ!
美味しく食べてヘルシーな食卓をお楽しみください。
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